小松菜パウダーの冷製パスタ

レシピ制作：飯野晃子

1. ミニトマトはヘタを手で取り、食べやすい大きさに切る。
2. 小松菜は葉と茎に切り分ける。小松菜の茎は約１㎝角、葉は千切りにする。
3. パスタをゆでる：塩を入れた熱湯にパスタを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで上がったらすぐに冷水にとり、手でよく洗い、ぬめりを取る。
4. ざるにとり、キッチンペーパーで軽くはさんで水気を取る。
5. パスタに、エキストラバージンオリーブオイルを加え、塩・コショウ（適量）を加えて味を調える。
6. 小松菜パウダーを振りかけ、パウダーが均一にゆきわたるように混ぜる。
7. 小松菜の軸、コーンを入れ、かるく混ぜたら、お皿にとりわける。
8. ミニトマトと小松菜の葉をのせて、できあがり！