プレマフーズ

小松菜、青汁、有機農法、自然食品のプレマフーズ

 

 

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株式会社 プレマ 代表 飯野 晃子群馬県赤城山麓で小松菜を有機栽培している、プレマ農場です。プレマの農場は約10haで、そのうち8haが有機JAS認証取得。耕作面積は、年間約30ha。もちろん化学肥料や農薬は一切使いません。「大地で生まれたすべてのものを堆肥化して大地に戻す」という自然の完全循環を目指しています。

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美味しく簡単!小松菜 レシピ



 

小松菜の胡麻和え

小松菜

 

小松菜の胡麻和え レシピ制作:飯野晃子

材料(2人分)
 
小松菜 200g
いりごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

 
1 沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れて、小松菜をゆでます。ゆでた後は冷水で冷やし、水気をとります。
2 小松菜を1~2cmお好みの長さに切ります。
3 半ずりしたいりごま、しょうゆ、みりん、ごま油を入れて軽くまぜてできあがり。


 

小松菜パウダーの冷製パスタ

小松菜 パウダー

 

小松菜パウダーの冷製パスタレシピ制作:飯野晃子

材料(5人分)
 
パスタ 200g
小さじ1.5~2
小松菜 4枚
ミニトマト 4~5個
コーン(茹でたもの/缶もOK) 50g
オリーブオイル 大さじ2
こまつなパウダー 3g

 

 
1 ミニトマトはヘタを手で取り、食べやすい大きさに切る。
2 小松菜は葉と茎に切り分ける。小松菜の茎は約1㎝角、葉は千切りにする。
3 パスタをゆでる:塩を入れた熱湯にパスタを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで上がったらすぐに冷水にとり、手でよく洗い、ぬめりを取る。
4 ざるにとり、キッチンペーパーで軽くはさんで水気を取る。
5 パスタに、エキストラバージンオリーブオイルを加え、塩・コショウ(適量)を加えて味を調える。
6 小松菜パウダーを振りかけ、パウダーが均一にゆきわたるように混ぜる。
7 小松菜の軸、コーンを入れ、かるく混ぜたら、お皿にとりわける。
8 ミニトマトと小松菜の葉をのせて、できあがり!


 

小松菜パウダーの和風ミルクスープ

パウダー

 

小松菜パウダーの和風ミルクスープレシピ制作:飯野晃子

材料(4人分)
 
牛乳/豆乳 200mL
出汁(昆布やカツオでとった和風だし) 400mL
オリーブオイル 大さじ1.5
バター 3g
青ネギ/わけぎ 1/2本
ニンニク 1片
えのきだけ 1/4パック
こまつなパウダー 6g

 

 
1 鍋に出汁を入れ、火をかけて沸騰させる。
2 ニンニク、ネギ/わけぎ、えのきだけをソテーし、①に入れる。
3 ②に牛乳/豆乳を少しずつ加えて、混ぜる。
4 こまつなパウダーを入れてよく混ぜながら、塩コショウで味を調える。
※具が沈殿してしまうので、よくかき混ぜていただく。


 

こまつなパウダーのアイスクリーム

パウダー

 

こまつなパウダーのアイスクリームレシピ制作:飯野晃子

材料(10人分)
 
豆乳 200mL
卵黄 2個分
はちみつ 90mL
生クリーム 200mL
こまつなパウダー 3g

 

 
1 小鍋に豆乳を入れ、温める(沸騰直前に火を止める)
2 ボールに卵黄とハチミツを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせ、小松菜パウダーを混ぜる。
3 ②を①に少しずつ加えて、混ぜる。
4 弱火で、木ベラでよく混ぜ、とろみがついたら火から下ろす
5 生クリームを混ぜる。
6 保存容器に移して、冷凍庫で冷やし固める。


 

野菜の白玉

パウダー

 

野菜の白玉レシピ制作:飯野晃子

材料(約50玉分)
 
白玉粉 150g(各50g)
約80~12cc
人参ジュース 約50~60cc
こまつなパウダー 1.5g

 

 
1 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させておく。
2 白玉粉を約50gずつに分け、+水(40~60cc)、+人参ジュース、
+こまつなパウダー水(水約50ccで溶いたものを使用し、さらに水分が必要であれば水を足す。)で白玉をこねる。※白玉をこねる際は、少しずつ水を足していき、水加減を調整する
3 白玉を好みの大きさに丸めて、熱湯で茹でる。
4 白玉がプカプカと浮いてきたら、掬い上げて冷水にとり、氷水で冷やしておく。
5 黒蜜・フルーツ・餡子などと一緒に白玉をもりつけて、できあがり


 

小松菜とキノコの焼きうどん

小松菜 うどん

 

小松菜とキノコの焼きうどん

材料(2人分)
 
プレマ有機うどん 160g
小松菜 200g
キノコ 200g
オリーブ油 大さじ2
塩・コショウ 少々
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

 

 
1 たっぷりのお湯で有機うどんを茹でる。
2 フライパンに油を熱し、塩コショウで味を調えながら小松菜とキノコを炒める。
3 茹でた有機うどんをフライパンに入れ、みりん・しょうゆをかけて混ぜる。